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河南进口啤酒:啤酒小知识

来源:http://www.hnyysm.com/news/204.html发布时间:2020-10-28

河南进口啤酒:啤酒小知识

啤酒,是以麦芽、水为主要原料,加啤酒花,经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。

常见啤酒种类

01熟啤酒:是经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。

02生啤酒:是指不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用其他物理方法除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。

03鲜啤酒:不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,成品中允许含有一定量活酵母菌,达到一定生物稳定性的啤酒。

04特种啤酒:主要包括:干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、无醇啤酒(脱醇啤酒)、小麦啤酒、浑浊啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒。

还根据颜色分类

01淡色啤酒色度2EBC-14EBC的啤酒,是各类啤酒中产量较多的一种。

02浓色啤酒色度15EBC-40EBC的啤酒,色泽比淡色啤酒要深,近几年流行的精酿啤酒大多属于浓色啤酒。

03黑色啤酒色度大于等于41EBC的啤酒,是通过将麦芽进行特殊烘焙,达到焦而不糊的程度,这样酿出的黑啤酒有特殊的焦香。


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